Чайный гриб при подагре можно или нет
Правила приема пищи при заболевании
Наилучшим способом приготовления является жарка и тушение. Пациентам с подагрой нельзя принимать большое количество жирной пищи. Перед употреблением сморчки необходимо вымачивать в воду, чтобы вывести ядовитые вещества.
В сушеном виде грибы кушать не рекомендуется, так как повышается количество пуринов. Маслята лучше подавать в тушеном виде.
Рецепт 1
Ингредиенты:
- 1 кг сморчков;
- лук репчатый и зеленый;
- небольшое количество соли;
- подсолнечное масло.
Процесс готовки:
- Промыть и вымочить сморчки в горячей воде, варить 10 минут.
- При необходимости нарезать грибы, зеленый и репчатый лук.
- Прогреть масло на сковородке, выложить ингредиенты и обжаривать до золотистого цвета.
- Добавить небольшое количество соли. Жарить еще 5 минут.
Рецепт 2
Ингредиенты:
- 600 г сморчков;
- небольшая головка лука;
- 1 ст. л. сливочного масла;
- сметана;
- соль.
Процесс готовки:
- Сморчки вымочить, варить 30 минут. При необходимости разрезать на мелкие кусочки.
- Лук очистить и порезать.
- Обжарить ингредиенты, затем добавить сметану.
- Тушить 10 минут, дать выпариться жидкости и ввести небольшое количество соли.
Рецепт 3
Ингредиенты:
- маслята;
- подсолнечное масло;
- репчатый лук;
- соль.
Процесс готовки:
- Очистить грибы, снять пленку, промыть под водой.
- Подсолить воду и варить 15 минут.
- Лук нарезать и обжарить.
- Периодически снимать пленку с грибов.
- Слить воду и обжарить все ингредиенты 15 минут.
При назначении лекарственных препаратов лечащий врач в обязательном порядке назначает пациенту лечебную диету – стол №6, одним из важных моментов которой являются правила приема пищи. Какие разрешенные и запрещенные продукты при подагре? Они перечислены ниже:
- Рыбные блюда следует ограничивать, их можно есть не чаще 3 раз в неделю. Жареную рыбу есть нельзя, исключительно отварную или приготовленную на пару.
- Супы на мясных бульонах есть нельзя, только овощные или молочные.
- Такие напитки, как чай, какао и кофе исключаются, при этом очень важно пить много воды (не менее 2 литров в сутки), так как она вымывает пурины и впоследствии выводит их из организма. Большее количество жидкости должно быть выпито до окончания первой половины дня. Приветствуется употребление минеральной воды, поскольку содержащаяся в ней щелочь эффективно вымывает мочевую кислоту. Во время обострения заболевания с утра следует пить подогретую теплую воду.
- Допустимое количество соли – не более 5-6 г, но важно перейти на норму – 1-2 г.
- В рационе должно быть достаточно продуктов, богатых витамином В и С. Также желательно купить аптечные витамины и употреблять их по инструкции.
- Полезно проводить разгрузочные дни. Так, можно в течение одного дня пить кефир, молоко или есть овощи. Голодание запрещено, так как из-за отсутствия продуктов увеличивается уровень мочевой кислоты. Достаточно одного разгрузочного дня в неделю.
- Для того чтобы не переедать, важно питаться дробно (5-6 раз в день), поскольку злоупотребление едой может ухудшить симптоматику заболевания.
Нормы потребления продуктов при диете во время заболевания подагрой выглядит следующим образом. Суточная калорийность диеты должна находиться в пределах 2700 – 2800 ккал. Соотношение белков, углеводов и жиров в рационе должно быть следующим:
- Белков в рационе должно быть 80-90 г, при этом 50% из них животного происхождения, 50% – растительного.
- Жиров – 80-90 г, из которых растительные должны составлять не менее 30%.
- Углеводы – 350–400, 80 г – чистые сахара.
Пуриновые основания в пищевых продуктах
Многие считают, что пурины – это вредные вещества, которые приводят к подагре. На самом деле они являются химической структурой, необходимой для построения важных биомолекул в организме.
Пурины входят в состав ферментов, которые отвечают за обмен веществ. Они содержатся во многих продуктах питания. При поступлении в организм с пищей они перерабатываются, а излишки выводятся при помощи кишечника и почек. Конечным продуктом является мочевая кислота. Она также не считается вредным веществом.
При нарушении выведения излишков пуриновых оснований концентрация мочевой кислоты повышается. Это приводит к развитию подагры или ее обострению.
Список разрешенных продуктов при подагре
Среди всего разнообразия, при подагре разрешено употреблять только следующие разновидности:
- сморчки;
- вешенки;
- маслята;
- опята.
В них содержится наименьшее количество пуриновых оснований и калорий. Необходимо соблюдать правило готовки, чтобы они принесли пользу, а не вред. Употреблять следует маленькими порциями.
Остальные разновидности находятся под запретом для больных подагрой. К ним относятся:
- подосиновики (белые грибы);
- шампиньоны;
- лисички.
Именно они имеют наибольшую концентрацию пуринов.
Также следует исключить бульоны, супы и соусы на их основе при подагре.
Подагра – распространенное заболевание, характеризующееся отложением солей в суставах. При ее появлении следует соблюдать специальную диету, чтобы исключить развитие обострения. Многие люди любят грибы, но далеко не все разновидности можно есть при наличии заболевания.
Если исключить из рациона продукты, богатые пуринами, сразу же начинает уменьшаться количество приступов боли в суставах, происходит нормализация работы как мочеполовой, так и сосудистой систем. При правильном рационе спадает отечность и устраняются воспалительные процессы.
Какие продукты нельзя есть при подагре? Список следующий:
- Овощи – цветная капуста, редиска, шпинат и щавель.
- Бобовые – чечевица, соя, фасоль, горошек.
- Соусы – жирные мясные, на основе мясного бульона, майонез, соевый соус.
- Фрукты, сухофрукты, ягоды – инжир, финики, малина, клубника.
- Маринованные и соленые огурцы, помидоры и другие овощи, блюда, приготовленные с ними.
- Мясные блюда – консервы, мясо молодых животных, субпродукты, соусы с мясом, студень.
- Рыбные блюда – консервы, икра, соленая селедка, копченая рыба, жареная рыба, ее жирные сорта – сельдь, форель, лосось, семга, сардины.
- Колбасные изделия – колбасы, ветчина, сосиски, другие колбасные деликатесы.
- Животные жиры – говяжий, свиной жир, сало.
- Бульоны – грибной, куриный, мясной, рыбный.
- Холодные закуски – рыбные и мясные копчености, острые закуски.
- Напитки – горячий шоколад, крепкий кофе, какао и алкоголь (все виды).
- Пряности – перец, горчица и хрен.
- Хлебобулочные изделия – торты, пирожные и трубочки с жирным кремом, сливочные пирожные, сдобная выпечка с высоким процентом жирности.
- Арахис.
Но это не весь список продуктов, запрещенных при подагре. Есть еще и такие, потребление которых стоит существенно ограничить.
Мы рассмотрели, какие продукты нельзя есть при подагре. Список довольно внушительный. Но, несмотря на то, что диета подразумевает существенные ограничения, все же список разрешенных продуктов достаточно широк и разнообразен. Также стоит учитывать, что практически все продукты диетические и полезные, потому, имея лишний вес, можно легко от него избавиться.
В список разрешенных продуктов входят следующие:
- Овощи и зелень – морковь, баклажаны, кабачки, огурцы, капуста белокочанная, тыква, чеснок, кукуруза.
- Фрукты – абрикосы, апельсины, груши, яблоки, сливы.
- Сухофрукты – чернослив.
- Соусы – молочный, сырный, овощной.
- Хлебобулочные изделия – хлеб ржаной, бородинский, пшеничный, белый, с отрубями, из цельнозерновой муки, несдобная выпечка (бисквиты, галетное печенье и тому подобное).
- Сладости – варенье, мармелад, зефир, мед в небольших количествах, конфеты (кроме шоколадных), мороженое (кроме шоколадного и с добавлением какао).
- Молочные и кисломолочные продукты – молоко, кефир (до 2,5%), ряженка (до 2,5%), простокваша, йогурт.
- Сыры и творог – нежирный творог, сыр сулугуни, нежирные сорта сыра (брынза, рикотта и моцарелла)
- Масла – растительные, масло из льна и оливковое.
- Каши – гречневая крупа, овсянка, рисовая (лучше покупать рис пропаренный и коричневый). Допускается варить каши на молоке, но не следует забывать, что они способствуют прибавлению веса.
- Любые макаронные изделия.
- Овощные или молочные бульоны.
- Мясо – курица, индейка, кролик. Однако следует помнить, мясо можно есть только 2-3 раза в неделю и в количестве не более 170 г.
- Орехи, семечки. Можно есть кедровые, грецкие орехи, фундук, миндаль, фисташки и другое. Исключение – арахис, богатый пуринами.
- Рыба – вареная рыба, за исключением запрещенной, и морепродукты (креветки, кальмары). Допускаются ракообразные, морские головоногие.
- Соки, напитки и компоты – огуречный, томатный и яблочный соки, травяные отвары, зеленый чай с молоком или лимоном, чай с имбирем, отвар шиповника, цикорий, морсы из различных ягод, крыжовника и брусники.
- Специи – лавровый лист, лимонная кислота, ванилин, корица.
На диете допустимо есть винегреты (бобовые не добавлять, соленые огурцы в небольшом количестве), квашеную капусту (умеренно), овощную икру и рагу. Главное, не забывать, что питание должно быть сбалансированным и правильным. Очень важно не переедать, поскольку это ухудшает работу кишечно-желудочного тракта.
Польза и вред для здорового человека
Из-за нарушенного обмена веществ грибы при подагре нежелательны в питании. Эти продукты приравниваются к мясу и содержат много разных веществ. В каждом виде состав отличается, а значит и воздействие на организм также будет различно. Но из-за содержания пуринов их есть нельзя, но если придерживаться некоторых правил, то можно в небольшом количестве включить в рацион.
Грибы – натуральный продукт. Споры об их пользе и вреде продолжаются до сих пор. Кроме полезных веществ, они могут содержать яды и токсины, представляющие опасность даже для здорового человека. Нередко это приводит не только к ухудшению самочувствия, но и летальному исходу.
Полезные свойства
Изучением состава занимались лаборатории по всему миру. Благодаря большому количеству микроэлементов по полезности их приравнивают к фруктам. Количество углеводов не уступает овощам. Они на 90% состоят из воды, при этом являются низкокалорийными.
Обнаружено 18 аминокислот, которые являются строительным материалом для клеток организма. Также содержатся витамины, калий, кальций, цинк и другие. Некоторые виды грибов по количеству микроэлементов в своем составе превосходят злаки.
Самыми полезными являются подосиновики, рыжики, опята и лисички.
Вредные свойства
Несмотря на широкий спектр достоинств, грибы нельзя поставить в один ряд с обычными продуктами. Они замедляют продукцию желудочного сока, что ухудшает переваривание пищи. Это обусловлено большой концентрацией хитина. Поэтому здоровым людям не рекомендуется употреблять их в большом количестве.
Еще одна негативная способность – это накопление вредных токсинов. Они будто губка впитывают все яды. Поэтому не следует собирать грибы вблизи трасс, заводов и других промышленных организаций.
Почему следует отказаться от алкоголя?
Употребление рыбы и мяса при подагре следует ограничивать до 1-2 раз в неделю. Рыбу врачи рекомендуют есть вместе с развитыми жабрами и чешуей. Дело в том, что эти рыбные субпродукты, как и человеческие почки, выводят токсины. Если произошел приступ подагры, мясо или рыбу можно есть только спустя 1-2 недели.
Еще какие продукты нельзя кушать при подагре? Следует ограничивать употребление:
- Овощи – болгарский перец, ревень, свекла, спаржа, сельдерей, помидоры (до 3 в день). Картофель также следует ограничить, в небольших количествах его можно есть только в отварном и запеченном виде.
- Фрукты – слива и земляника.
- Грибы.
- Зелень – укроп, петрушка, лук.
- Молочные продукты – жирный творог и некоторые виды жирных сыров (более 50% жирности).
- Яйца – одно в день.
- Сливочное масло.
Алкогольные напитки не только нельзя при подагре, они могут быть даже опасны. В особенности вредными являются пиво, красные виды вина и коньяк. Дело в том, что алкоголь обезвоживает организм и выводит из него всю воду, из-за чего увеличивается концентрация мочевой кислоты. Все слабоалкогольные напитки содержат высокий уровень пуриновых соединений.
Врачи настоятельно рекомендуют отказаться от пива еще и по той причине, что даже безалкогольное варится на дрожжах, а в них много пуринов (761 мг на 100 г). Сам пивной напиток содержит 1810 мг на 100 г, превращаясь в настоящий яд для человека, страдающего от приступов подагры, так как высоким содержанием считается уже 400 мг на 100 г.
Пиво выводит воду, но при этом токсины (шлаки и яды) остаются в почках, как и мочевая кислота. Почкам приходится справляться и с большим количеством пуринов, и с негативным воздействием алкоголя, из-за чего увеличивается почечный тонус. Обмен веществ у больного замедляется, из-за чего и учащаются приступы подагры.
Причины, по которым нельзя чай, кофе, какао и шоколад
Какие продукты запрещены при подагре? Сюда также относят бульоны, консервы, полуфабрикаты и субпродукты. Почему? Люди, которые страдают от данного заболевания, часто переживают по тому поводу, что диета № 6, показанная при подагре, исключает бульоны. Это вполне объяснимо, так как на них готовятся вкуснейшие борщи и супы.
На самом деле, крайне важно следовать правилам и исключить бульоны, так как пара ложек блюда, особенно с такими специями, как лавровый лист и перец, способны вызвать приступ. Это связано с повышением уровня мочевой кислоты. Лучше всего варить мясо отдельно и употреблять его вместе с овощными бульонами. Важно помнить, что во время варки мяса следует несколько раз слить воду, так как это помогает уменьшить количество пуринов в несколько раз.
Полуфабрикаты из магазина – продукты, запрещенные при подагре и артрите. Они могут содержать массу вредных веществ, которые крайне нежелательны при этих заболеваниях – растительные жиры, субпродукты, свиной или говяжий жир. Кроме того, чтобы не спровоцировать приступ, следует отказаться от фастфуда, так как в данном продукте много жира.
Субпродукты (легкие, печень, сердце, куриные желудки, язык) также не должны появляться в рационе, поскольку в них содержатся много пуринов. Как следствие, если нарушать диету, приступ начнется незамедлительно. Рыбные и мясные консервы вредны из-за высокого содержания соли и из-за избытка пуринов: сардины – 120 мг на 100 г, шпроты – 92 мг на 100 г.
Представить свою жизнь без кофе и чая и их верного спутника – шоколада невозможно, но при подагре запрещенные продукты питания – именно они. По какой причине? Следует начать с того, что напитки обезвоживают организм, а если воды недостаточно, возникает риск появления приступа подагры. Кофе и чай задерживают мочевую кислоту вместо того, чтобы ее выводить, потому могут вызвать приступ подагры.
Кроме того, в заварке черного чая находится 2766 мг пуринов на 100 г, в какао – 1897 мг, немного меньше в растворимом кофе – 1213 мг на 100 г. Заменить вышеуказанные напитки можно зеленым чаем, его не только желательно, но и нужно пить при подагре, так как он выводит мочевую кислоту и нейтрализует действие пуринов, которые попадают в организм.
Шоколад также нежелателен, поскольку в нем содержатся пуриновые соединения, кроме того, он достаточно тяжелый для органов пищеварения. Запрещены и кремы на его основе, десерты и тому подобное. Пусть содержание пуринов в шоколаде не критично, но все-таки лучше от него воздержаться, заменив такими полезными сладостями, как зефир и мармелад.
Финики, виноград, малина также входят в список запрещенных продуктов при подагре. Казалось, малина – полезная ягода, потому ее следует обязательно включить в рацион при заболевании. Однако именно в ней содержится много пуринов (22 мг на 100 г), потому лучше исключить ее. То же самое касается и винограда (8 мг на 100 г), при этом абсолютно неважно, какой это сорт винограда, он полностью запрещен при заболевании. Финики содержат 22 мг пуринов на 100 г, потому среди всех остальных сухофруктов они наиболее вредны при подагре, потому запрещены к употреблению.
Рецепты для наружного применения
При подагре грибы можно не только употреблять внутрь, но и использовать наружно.
Спиртовая настойка
2,5 ст. л. строчков залить 0,5 л водки. Настоять в закрытой емкости в холодильнике 2 недели. Втирать 2-3 раза в день в больное место и укутать теплой тканью. Лечение проводят до исчезновения болевого синдрома.
Нарезать мелко, сложить в посуду и придавить гнетом. Через несколько дней появится сок. Грибы достать и слегка отжать. Добавить в сок такое же количество водки. Натирать больную область 2-3 раза в день. Сверху накрывать полиэтиленом или пищевой пленкой. Настойку хранить в холодильнике не более 5 суток.
Мазь из мухоморов
Свежие грибы мелко измельчить и смешать со сметаной в пропорции 1:1. Использовать в качестве компрессов. Намазать на больное место, закрепить пленкой и бинтом. Оставить на 12 часов. Смывать теплой водой. Хранить необходимо в холодильнике.
Заключение
Некоторые виды грибов можно употреблять при подагре. Также они могут использоваться наружно, в виде мазей и растирок. Это снимает симптомы заболевания. Однако прежде чем употреблять продукт или использовать народные рецепты из него, следует проконсультироваться с врачом.
Что делать, если впереди застолье?
Бывают такие случаи, когда хочется немного выпить алкоголя или грядет какой-нибудь праздник. Конечно, пить спиртные напитки крайне нежелательно, но если другого выхода нет, можно минимизировать отрицательное влияние алкоголя, выполняя следующие правила:
- В день застолья нужно выпить до 3,5 литра воды, чтобы из организма интенсивнее выводилась мочевая кислота.
- Необходимо принять медикаменты, улучшающие метаболизм и выводящие токсины.
- До приема алкоголя следует выпить какой-нибудь сорбент, к примеру, активированный уголь.
- На голодный желудок пить спиртные напитки не следует, лучше всего плотно поесть перед застольем. Если не получается, следует выпить 12 столовой ложки сливочного масла, оно сдерживает усвоение алкоголя.
- Следует избегать употребления водки или самогона, лучше всего выпить немного виноградного вина.
- Комбинировать разные виды алкоголя крайне нежелательно, водку и вино смешивать нельзя.
- Чтобы минимизировать действие алкоголя на организм, его следует запивать аптечной минеральной водой.
- Жирные мясные и белковые продукты с алкоголем сочетать нельзя. Запомните: норма крепких напитков (коньяк, водка, виски) – 30-60 г в день, вино – до 150 г.
- Следует избегать напитков крепостью более 30-40 градусов.
Продукты, которые полезны при подагре
Всем известно, что лучше избегать потребления продуктов, какие запрещены при подагре. А какие можно кушать? Чтобы облегчить приступ подагры и максимально продлить время ремиссии, крайне важно, чтобы в рационе чаще появлялись продукты, которые способствуют выведению мочевой кислоты из организма.
Так, особенно полезны при подагре яблоки и яблочный сок. Полезные вещества, входящие в состав фрукта, в особенности яблочная кислота, нейтрализуют мочевую кислоту и не дают ей осесть и кристаллизоваться в суставах. Содержащаяся во фрукте аскорбиновая кислота действует укрепляюще на соединительную ткань сустава, а также заживляет повреждения, причина которых – острые кристаллы мочевой кислоты.
При подагре также важно есть бананы, богатые калием. Действие последнего заключается в том, что при помощи него разжижаются кристаллы мочевой кислоты и быстрее выводятся из организма. Особенно полезен фрукт вместе с йогуртом.
Вишня также считается продуктом, который помогает облегчить состояние при подагре. В ягоде содержатся антиоксиданты, которые вступают в борьбу против свободных радикалов, считающихся причиной многих заболеваний. Кроме того, в вишне содержатся биофлавоноиды и антоцианы, уменьшающие воспаление при подагре.
Клубника, земляника и все виды орехов вред мочевой кислоты снижают до минимума, так как она не успевает кристаллизоваться в суставах и вызвать приступ подагры. Если как можно чаще есть эти виды ягод, можно даже вылечить подагру.
